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Cépage à port dressé, conduit palissé, grappe d’environ 200 g parfois ailés, petites baies Jaune d’or à maturité à pellicule épaisse
APTITUDE DE PRODUCTION : Lent à débourrer (10 jours après Chardonnay dans la région) ensuite l’écart se comble pour atteindre 3-4 jours après Chardonnay à la récolte. Le Sauvignon à une rapidité de maturation en fin de cycle.
- Sensible à la pourriture grise, à la pourriture acide
- Réceptif aux maladies du bois et peu à moyennement sensible à l’oïdium
- Résistant au mildiou.
TYPE DE VIN AROMES :: EN début de maturation : poivre vert+ ou – accentué.
Puis en avançant dans la maturité sur une période de 4 jours on trouve des aromes de fruits genet, fruit de la passion, zeste d’agrume, pamplemousse, poireaux –cuit – |
