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Ce cépage du Sud de la France sert à l´élaboration
de vins blancs secs et rosés.
Ce cépage remonte à la plus haute antiquité.
Il est mentionné dans la littérature sous le noms
de Anathelicon moschaton en Grèce et de Apianae en Italie.
Ce sont les grecs puis les romains, qui vont l´amener en Gaule,
tout le long de la Narbonnaise.
Il excèle sur des coteaux pauvres, pierreux, à dominante
argileuse.
C´est un cépage précoce que l´on récolte
en Roussillon entre le 15 août et le début septembre.
Il s´agit d´un cépage très aromatique,
souvent utilisé pour l´élaboration de vins doux
naturels.
L'Espagne est l’un des pays où il est le plus présent,
particulièrement à Valence, Alicante, Malaga et les
îles Canaries.
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